Fondue au fromage (Pour deux personnes)

Le mois de février est incontestablement le mois de l’amour, que l’on souligne à la Saint-Valentin. Pour certains, il ne s’agit que d’une fête commerciale mais pour d’autres, c’est l’occasion de prendre une pause dans le rythme effréné de nos vies afin de se redire tous ces mots d’amour qui nous font sourire et nous réchauffent le cœur. Célébrez cet événement en vous offrant un souper romantique dans l'ambiance chaleureuse de votre foyer avec cette recette de fondue au fromage.

Ingrédients
½ bouteille de vin blanc sec
3 gousses d’ail émincées
¼ oignon émincé
1 noix de beurre ou un filet d’huile
400 g de fromage gruyère râpé
2 cuillérées à soupe de fécule de maïs
Kirsch (liqueur de cerise, optionnel)
1 baguette de pain achetée chez votre boulanger préféré
Ciboulette ciselée
Huile de truffe au goût
(Plateau de charcuteries, optionnel)

Méthode
Faire sauter les oignons et l’ail dans une casserole à fondue, avec du beurre ou de l’huile, sans leur donner une coloration mais jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajouter le vin blanc et porter à ébullition. Puis réduire pendant 2 minutes à feu moyen. Incorporer ensuite le fromage en remuant constamment.
Dans un petit bol, mélanger la  fécule de maïs avec 2 cuillérées à soupe d’eau ou de kirsch.
Ajouter la fécule à la fondue tout en brassant jusqu’à obtention de la consistance désirée.
Déchirer grossièrement la baguette en morceaux avec vos mains.
Ajouter la ciboulette ciselée et quelques gouttes d’huile de truffe à la fondue, si désiré, et servir aussitôt dans la même casserole à fondue. 

Un plateau de charcuteries (grison, prosciutto, salami) et des cornichons peuvent aussi accompagner la fondue.